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餐廳名稱:夏慕尼新香榭鐵板燒
地 址:台北市中山北路二段44號B1
電話:02-2571-9608
每人平均價位:$980+10%
可否刷卡:可
官網:http://www.chamonix.com.tw/index.htm
優惠活動:加入會員可印九折優惠卷(免服務費)

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進來一路上只要服務人員看到剛進們的客人就會喊口號~
「夏慕尼歡迎您」之類的。
一來桌上基本擺盤已經準備好了~
前方三個窟窿分別是洋蔥/起士醬(應該啦)/玫瑰鹽
洋蔥可當小菜用,起士醬可以拿來沾麵包,玫瑰鹽適用於紅肉。
這三個窟窿是可以續的。

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點菜的過程中請服務人員幫我們介紹,
很清楚也很專業,顯示基本服務訓練很扎實。
此外,更是主動幫忙掛包包、詢問是否需要加麵包、香檳,
與客人說話是彎腰的,在服務前會先說明提醒,
若需服務人員幫忙服務人員也都不會有臭臉,
更是會主動關心今天用餐狀況及是否需要協助照相等等。

若有一天自己真的開餐飲業,希望自己也可以注意到這部分的細節,
服務在餐飲中也是相當重要的一個環節。

話似乎說遠了,這是我們的前菜,芒果什麼的和鮭魚什麼的XD,
建議從右邊開始食用。
芒果什麼的很像一層薄膜包附在外面,一口氣放入口中啵一下爆開,
芒果汁就在口中散開,很香。

鮭魚什麼的,就是這樣了。(默)

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我們都點象牙蚌...海鮮湯
其中盤中海鮮是生食薄片,後會用熱湯燙熟即可食用。
這樣的熟度剛好,海鮮可以保持最鮮美的味道。
湯喝起來像味增~清淡不油膩。

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這圖片看到的東西也都可以續,麵包是現烤的,要再續則需要稍等一下下。
香檳據說有一點點點點酒,喝了仍是可以開車沒有問題。
個人是喝不出來酒味啦。

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我的前菜是蔓越莓...水果,很普通。
一旁的海鮮XX莎拉加了一些義大利香料,很香。

圖左是我們的主廚,人很nice。

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吃主餐前會提供檸檬sorbet,可以清除口中味道,好好品嘗主食。
我們都點牛小排,主廚幫我們用兩種方式烹調。
第一種是蒜味的~有意思的是,他們家的蒜頭很漂亮,喔,不是,
是說他們家蒜頭沒有一般蒜頭的嗆味,不擔心吃後有異味在口中。
微微的香氣帶著綿密像馬鈴薯泥的口感,滿特別的。

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接著會上櫻花蝦飯(這也是可以續的),
飯中有蝦卵,攪拌著吃飯很香,口中層次很多,不過不會想再續XD。

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第二種牛小排吃法,沾點主廚特製的醬汁,很搭。
不過基本上個人覺得沾著玫瑰鹽就很好吃了>////<。
(真是容易滿足阿~)

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他們的裝潢及音樂比較輕柔,
鐵板燒的部分用完會讓你稍作休息後帶至點心區繼續上點心聊天。

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我們的甜點是香草冰淇淋淋上熱可可,壽星覺得這道不很甜很好吃,
個人比較喜歡西堤的巧克力袋。

奇異果汁是真的奇異果去打成汁,很實在的飲料,推。



感想:
1.100圓服務費和50元服務費的服務就是不一樣。
第一次感受王品的服務,服務很周到,細節上也都有注意。
足見對員工的教育訓練很扎實,如果我口袋深一點,是會願意多給小費的。

2.在簽帳的時候深刻感受到「想在人前顯貴,必要在人後受罪」的感慨,
身為市井小民的我要很努力賺錢材捨得讓自己享受一下不一樣的服務呢!

3.我們這小空間中有四位廚師,其中我們的廚師最體貼,
會提醒我們這個可以續,那個可以加,也很關心我們食用的狀況,
再服務人員沒注意的情況下,會主動幫我們加香檳之類的,
和客人互動頗多,也很親切。

給星星:4顆(滿分5顆)
店內擺設:4顆
服務態度:4.5顆
再去機率:50%(特別的日子可以考慮)

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