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快過年，總是要幾道應景的菜，介紹這道佛跳牆，請客自用兩相宜！這道菜是從前飲料店旁賣香腸的阿姨教我的，後來做給家人吃，一大鍋我只喝了一碗便出門上班，等回到家發現全被喝光！看樣子似乎銷路頗不錯不過技術只有50分Q_Q做的出菜色樣子，要作的頂級卻很難，尤其是炸的工夫，至今還在努力學習~__~!
佛跳牆的材料很多，各家做法不一，不約而同就是採用高檔食材！我的佛跳牆食材經過個人偏好挑選，不是用頂尖的，學生咩~!不用吃太好，中上就OK了啦。過年興起可以考慮加上干貝、鮑魚，其實就很豪華了。佛跳牆較少人用高麗菜，只是個人偏好高麗菜的甜位取代味素，且一點點煮的爛爛高山高麗菜有助消化，也就沒什麼硬性規定不可以加的>//////
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