拔絲地瓜好好吃喔>////<。
今去市場買了兩顆地瓜~想來作地瓜料理。
其實一開始是想做地瓜薯條~
後來又變了小花招，做了拔絲地瓜和地瓜球！
拔絲地瓜的糖漿不夠完美，沒有韓江(一家韓國烤肉，請爬文)弄得漂亮，
可是外脆內軟的地瓜+拔絲的糖漿口感還不錯，稱的上成功:)。
地瓜球的狀況比較糟糕~____~(不是我的菜)，
我只吃了一顆，其他都是家人幫忙解決。
做出來的感覺很像是過年炸甜糕的口感，軟粘軟粘的~我不喜歡= =。
如果喜歡吃麻薯或是QQ像芋圓那種東西的朋友，應該會覺得還不錯吧。
老爹是覺得還OK，只是少了地瓜香。
以下為做法：
拔絲地瓜
1.地瓜切塊放入熱油中炸至外硬內軟，撈起
2.另起熱油加入砂糖煮至糖漿
3.將地瓜炸好的地瓜塊伴入糖漿後拿起放涼即可。
如第一張圖片，就是拔絲地瓜成品。
地瓜球
1.地瓜蒸熟扮成泥，1：1與太白粉及一點點糖和水攪拌成團
2.搓成小圓球撞放入熱油鍋炸至金黃，起鍋即可。
以下為地瓜球剖面照唷
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我老媽會喜歡你的XD 看起來不錯啊~是說我覺得拔絲地瓜好甜啊… 我家媽媽不做炸的食物很久了~改天跟你購買好了XDrz
是好甜阿~ 可是我覺得好好吃喔(流口水) 外面脆脆的糖衣+新鮮的軟嫩地瓜XDDD 它變成我最近的新歡了~ 哈哈哈
我好喜歡地瓜球軟綿軟綿像年糕的感覺耶^0^
痾...那真是謝謝你的捧場XDDD
丫喵~~~ 這麼重要的事情，妳居然自家人關起門來自己品嚐，妳真的太~~~丫劣了! >0<;
剛好心血來潮的時候你不在阿..XDDD 而且你有勇氣當試驗品咩(攤手)
好像要把太白粉改為地瓜粉 外皮才會酥酥的 之前有作過 還要邊炸邊壓（火不要太大 不然皮硬掉了就壓不美麗了） 才會澎澎的 你試試ㄅ
對阿，後來有聽人說要用地瓜份~ 不過我也懶的重新再試了XD