羅蔔糕4.jpg

好像很久沒更新網誌,似乎沒什麼新鮮事?!
我只是轉來轉去,又轉回原點。所以還在這裡。

農曆年近了,無情的歲月又將銀行中的歲數增加一點點,
為了表達身為米蟲的我小小的不滿,於是前後做了可樂餅&蘿蔔糕,
想用『吃』忘記那『一歲』的銀行利息XD。

礙於尚未處理可樂餅的照片,順應年節到來,蘿蔔糕先刊出,
有需要的朋友可以試做看看~很簡單也很便宜的年菜。

羅蔔糕2.jpg

話說這成品能吃,不錯吃,卻無法跟傳統純手工的做法比擬。
奶奶的傳統做法較軟,水氣也比較不會影響蘿蔔糕的凝結,
加上用的是米漿~食材比現代的實在一點。

羅蔔糕3.jpg

不過現代版的快速、簡單又不難吃是他的優勢,
總之~時間多就挑戰傳統版,時間少就做現代版的囉。
其中比較難拿捏的部分是水量&再來米粉&蘿蔔的比例,
水加的少蘿蔔糕會偏硬沒口感,水加多了會軟爛無法成型~
其實只要不太誇張都可以吃,我想這就是比糕點好一點的地方吧XD。

PS.我喜歡吃略焦的蘿蔔糕,這樣煎起來有蘿蔔的香氣+外酥內軟口感~讚啦XDDD


做法:
1.將白蘿蔔刨絲煮爛。
2.再來米粉加水調勻加入蘿蔔絲均勻攪拌
3.放入電鍋蒸熟放涼
4.要吃時,入油鍋中火煎焦黃即可。

羅蔔糕1.jpg





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