拔絲地瓜好好吃喔>////<。

今去市場買了兩顆地瓜~想來作地瓜料理。
其實一開始是想做地瓜薯條~
後來又變了小花招,做了拔絲地瓜和地瓜球!

拔絲地瓜的糖漿不夠完美,沒有韓江(一家韓國烤肉,請爬文)弄得漂亮,
可是外脆內軟的地瓜+拔絲的糖漿口感還不錯,稱的上成功:)。

地瓜球的狀況比較糟糕~____~(不是我的菜),
我只吃了一顆,其他都是家人幫忙解決。
做出來的感覺很像是過年炸甜糕的口感,軟粘軟粘的~我不喜歡= =。
如果喜歡吃麻薯或是QQ像芋圓那種東西的朋友,應該會覺得還不錯吧。
老爹是覺得還OK,只是少了地瓜香。

以下為做法:
拔絲地瓜
1.地瓜切塊放入熱油中炸至外硬內軟,撈起
2.另起熱油加入砂糖煮至糖漿
3.將地瓜炸好的地瓜塊伴入糖漿後拿起放涼即可。
如第一張圖片,就是拔絲地瓜成品。

地瓜球

1.地瓜蒸熟扮成泥,1:1與太白粉及一點點糖和水攪拌成團
2.搓成小圓球撞放入熱油鍋炸至金黃,起鍋即可。

以下為地瓜球剖面照唷
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