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店名：戴記扁食
地址：花蓮市中華路120號
營業時間：未知
電話：03-835-0667
從海埔蚵仔煎走往中華路，在中華與中正路交叉口就是戴記扁食。戴記的前門是中華路，後門是中正路，接近圓環的地方。
原本考慮液香扁食和戴記扁食要吃哪家，據說戴老先生將手藝傳給孫子和孫女之後，孫子承繼原本的液香扁食，而孫女則是開店成為戴家扁食。網友說，戴家的內餡比較細緻，所以我後來選擇吃戴家。
入內點餐，一樓的牆壁上有很多老照片，以及現在外帶生餛飩的訊息，環境略為擁擠，卻是很有歷史味道的用餐環境。
我只點了餛飩湯，很快的加了芹菜和油蔥的餛飩湯就來了。
我只點了餛飩湯，很快的加了芹菜和油蔥的餛飩湯就來了。
這裡的餛飩皮輕薄、滑嫩卻不容易破，不像家中自己包的餛飩常常煮完就皮肉分離，用力撈一撈，皮還會破的不成型。
內餡很細，放入口中咬沒兩下就化在嘴裡，但是並不會讓你覺得沒有包餡的感覺，有的餛飩是肉漿抹一層在皮上包起來，根本感覺不到肉味。
而說到包的技巧，我很怕店家是將肉放進皮中，然後整束抓起來，這樣會形成一坨麵皮，實在很恐怖。戴家的扁食沒有一坨的困擾，而且因為她的特殊桿皮技巧，皮肉不容易分開，因此一口一顆可以享受到肉味和滑嫩的餛飩！
感想：我很喜歡他們家的主角，餛飩。湯頭的部分，
湯頭有熬煮過，屬於清爽類型，既不會搶了餛飩的味道，也不會像清湯無滋無味，反而與為與餛飩相輔相成！可惜不知道是不是花蓮口味比較重，她的湯超鹹，有點像是忘記加鹽巴又重複放了一次的鹹度，實在是個敗筆。
戴家也有販售生扁食，也許下次選擇購買生扁食自己煮也是個方法之一！
餛飩湯65/碗
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