羅蔔糕4.jpg

好像很久沒更新網誌,似乎沒什麼新鮮事?!
我只是轉來轉去,又轉回原點。所以還在這裡。

農曆年近了,無情的歲月又將銀行中的歲數增加一點點,
為了表達身為米蟲的我小小的不滿,於是前後做了可樂餅&蘿蔔糕,
想用『吃』忘記那『一歲』的銀行利息XD。

礙於尚未處理可樂餅的照片,順應年節到來,蘿蔔糕先刊出,
有需要的朋友可以試做看看~很簡單也很便宜的年菜。

羅蔔糕2.jpg

話說這成品能吃,不錯吃,卻無法跟傳統純手工的做法比擬。
奶奶的傳統做法較軟,水氣也比較不會影響蘿蔔糕的凝結,
加上用的是米漿~食材比現代的實在一點。

羅蔔糕3.jpg

不過現代版的快速、簡單又不難吃是他的優勢,
總之~時間多就挑戰傳統版,時間少就做現代版的囉。
其中比較難拿捏的部分是水量&再來米粉&蘿蔔的比例,
水加的少蘿蔔糕會偏硬沒口感,水加多了會軟爛無法成型~
其實只要不太誇張都可以吃,我想這就是比糕點好一點的地方吧XD。

PS.我喜歡吃略焦的蘿蔔糕,這樣煎起來有蘿蔔的香氣+外酥內軟口感~讚啦XDDD


做法:
1.將白蘿蔔刨絲煮爛。
2.再來米粉加水調勻加入蘿蔔絲均勻攪拌
3.放入電鍋蒸熟放涼
4.要吃時,入油鍋中火煎焦黃即可。

羅蔔糕1.jpg





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onlysichi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 笨虫
  • 金厲害

    我媽說「金厲害」~
    阿不過啊,那個再來米粉跟水的比例勒?
    就是看心情給他調就對了呴? XDDD
    (敲碗)我要看可樂餅啦!
    在我們家因為不能炸東西,
    所以我對他比較有興趣~
  • 粉和水的比例約1:1,不過水或羅蔔絲可以多一咪咪~
    煎起來會更軟,口感會更好一點XD
    可樂餅~等我過兩天在放上來好了XDDD
    這兩天又變的好懶說~

    onlysichi 於 2010/02/12 17:22 回覆

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