詩情話意

這道是有點麻煩的古菜，先去雞翅中段去骨，然後塞入筍片、火腿、香菇入鍋炸，最後擺盤淋上醬汁；也有人塞入內餡然後用燴的方式製作。
我的方式更懶惰，炸一炸就當雞塊吃了XD，沒有擺盤的美感，單純就是嘴饞不配飯的菜色。

話說前置作業真是大工程，生雞翅不像熟雞翅一樣能夠輕鬆分離，光是拆骨的動作就花掉大半的時間，必須小心保留雞翅完整形狀不讓外皮破損，還得想辦法讓肉不要隨著骨頭一同取出。破的嚴重的雞翅不但塞不進東西，炸出來的形狀也不好看。不過真的是熟能生巧，到最後已經稍稍可以領悟訣竅，還是很花時間，但跟前兩三隻比較起來已經好很多。

在食材上，由於是當零嘴吃的，內餡部分作了一點調整：原本應放入筍片、火腿、香菇，改良版只塞入火腿&鳳梨。
因為不配飯，想要來點清爽的口感才不會太膩，想了幾樣食材，鳳梨是最方便的東西了。

炸的方面，為保留雞翅的完整性，粉裹很多層，在這點出現大敗筆>"<。個人覺得粉沒問題，而是炸的火候沒有控制的很恰當，導致東西吃起來有點太油，很快就膩了orz。像塞了餡的雞塊還能吃，只是沒有預期的優就是了。



做法：
1.雞翅中段去骨
2.熱狗切段，鳳梨罐頭鳳梨切小塊。
3.將一個熱狗一小塊鳳梨塞進雞翅肉中
4.先裹上麵包粉、蛋汁，最後裹上麵包粉放入熱油鍋中炸
5.待雞翅成現金黃色後即可起鍋
6.灑上胡椒鹽或是沾番茄醬、蜂蜜芥末醬皆可。