拔絲地瓜好好吃喔>////<。

今去市場買了兩顆地瓜~想來作地瓜料理。
其實一開始是想做地瓜薯條~
後來又變了小花招,做了拔絲地瓜和地瓜球!

拔絲地瓜的糖漿不夠完美,沒有韓江(一家韓國烤肉,請爬文)弄得漂亮,
可是外脆內軟的地瓜+拔絲的糖漿口感還不錯,稱的上成功:)。

地瓜球的狀況比較糟糕~____~(不是我的菜),
我只吃了一顆,其他都是家人幫忙解決。
做出來的感覺很像是過年炸甜糕的口感,軟粘軟粘的~我不喜歡= =。
如果喜歡吃麻薯或是QQ像芋圓那種東西的朋友,應該會覺得還不錯吧。
老爹是覺得還OK,只是少了地瓜香。

以下為做法:
拔絲地瓜
1.地瓜切塊放入熱油中炸至外硬內軟,撈起
2.另起熱油加入砂糖煮至糖漿
3.將地瓜炸好的地瓜塊伴入糖漿後拿起放涼即可。
如第一張圖片,就是拔絲地瓜成品。

地瓜球

1.地瓜蒸熟扮成泥,1:1與太白粉及一點點糖和水攪拌成團
2.搓成小圓球撞放入熱油鍋炸至金黃,起鍋即可。

以下為地瓜球剖面照唷
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onlysichi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 笨虫
  • yummy

    我老媽會喜歡你的XD
    看起來不錯啊~是說我覺得拔絲地瓜好甜啊…
    我家媽媽不做炸的食物很久了~改天跟你購買好了XDrz
  • 是好甜阿~
    可是我覺得好好吃喔(流口水)
    外面脆脆的糖衣+新鮮的軟嫩地瓜XDDD
    它變成我最近的新歡了~
    哈哈哈

    onlysichi 於 2008/10/26 18:54 回覆

  • 小莉
  • 我好喜歡地瓜球軟綿軟綿像年糕的感覺耶^0^
  • 痾...那真是謝謝你的捧場XDDD

    onlysichi 於 2008/11/10 21:39 回覆

  • hsuanyang
  • 丫喵~~~
    這麼重要的事情,妳居然自家人關起門來自己品嚐,妳真的太~~~丫劣了!
    >0<;
  • 剛好心血來潮的時候你不在阿..XDDD
    而且你有勇氣當試驗品咩(攤手)

    onlysichi 於 2008/11/10 21:38 回覆

  • Keroro
  • 外酥內軟的地瓜球

    好像要把太白粉改為地瓜粉 外皮才會酥酥的
    之前有作過 還要邊炸邊壓(火不要太大 不然皮硬掉了就壓不美麗了) 才會澎澎的 你試試ㄅ
  • 對阿,後來有聽人說要用地瓜份~
    不過我也懶的重新再試了XD

    onlysichi 於 2009/04/26 19:59 回覆